Le chef de partie est responsable de la surveillance de la préparation et de la cuisson des aliments. Il assume également la coordination et l’organisation du travail des commis. Il possède une maîtrise avancée de la préparation et de la cuisson des aliments, ce qui lui permet de synchroniser efficacement son travail avec celui de ses collègues. En outre, il établit une communication efficace avec les cuisiniers et les premiers commis qu’il supervise. Il a pour tâches de gérer les commandes, de contrôler les livraisons, de vérifier la mise en place des plats, ainsi que de veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.