Œnologie

Initiation : étude des vins 

L’institut de Formation Continuée vous propose un cours d’œnologie accessible à toutes et tous quel que soit votre niveau de connaissance liée au vin.
Que vous soyez amateur, grand passionné voire même totalement débutant, ce cours est fait pour vous.

Aucun prérequis n’est demandé, nous vous apprendrons tout ce que vous devez connaître sur le vin simplement et progressivement.
Notre méthode s’appuie sur une approche théorique efficace et sur une dégustation de plus de 120 vins différents qui vous permettra d’exprimer vos sensations, de développer et affiner votre palais.

Vous apprendrez ainsi à maîtriser la dégustation analytique basée sur l’étude des différentes régions viticoles de France : Alsace, Loire, Jura, Champagne, Languedoc-Roussillon, Sud-ouest, Vallée du Rhône, Beaujolais, Bourgogne, Bordeaux, … avec une incursion dans quelques autres vignobles européens : Italie, Espagne, Grèce, etc…
Les notions œnologiques vous permettront d’avoir une connaissance globale des vignobles étudiés.

Etude des vins : vins de France

et / ou

Découverte de la cuisine niveau 1

Vous aimez partager, goûter, humer, déguster de bons plats et des vins fins, cette formation est faites pour vous. Elle vous permettra de proposer des accords gustatifs harmonieux entre l’arôme des vins et les saveurs des mets.

Comment ?

Le cours s’articule en deux parties, tout d’abord une partie œnologie uniquement accessible aux étudiants ayant participé à la première année du cours d’œnologie. Ensuite, un repas trois services (entrée, plat, dessert) est préparé par les étudiants en toute convivialité. Aucune formation culinaire n’est nécessaire, vous apprendrez la cuisine par la pratique.
Le repas, accompagné de vins choisis tout spécialement, est ensuite consommé par les étudiants. Lors de cette dégustation, toutes les notions œnologiques étudiées l’année précédente sont mises en pratique afin de développer les connaissances organoleptiques.

La deuxième partie est accessible à tout le monde.

Organisation des cours

Le cours « Initiation : étude des vins » se déroule le jeudi soir de 18h à 21h30.

Le cours « Etude des vins : vins de France » est accessible aux personnes ayant suivi le cours d’initiation. Il est proposé le vendredi de 14h40 à 18h00.

Le cours « Découverte de la cuisine – Niveau 1 » est proposé le vendredi de 18h00 à 21h20.

Coût

Une participation aux frais de 30 € par mois est demandée à chaque étudiant dans le cadre des cours « Etude des vins« .

En outre, dans le cadre du cours « Découverte de la cuisine – Niveau 1« , une participation de 10 euros par repas est demandée.

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